Туры в Армению

Национальная кухня Армении такая же древняя, как и сама история этой страны. Доподлинно известно, что такие процессы, как брожение и хлебопечение, использовались армянскими кулинарами еще 2500 лет назад. Поэтому армянская кухня является древнейшей не только в Закавказье, но и во всей Азии. Технология приготовления многих блюд довольно трудоемкая и сложная. Следствием активного развития скотоводства на Армянском нагорье стало обилие мяса и молочных продуктов на армянском столе. А плодородные долины Армении, добавили широкий ассортимент овощей и зелени. Еще одна интересная особенность – названия многих блюд связаны с посудой, в которой их готовят.

Мясные блюда в национальной кухне Армении – особый культ. Каждый турист, побывавший в этой солнечной стране, просто обязан отведать «хоровац» – армянский шашлык. Причем шашлык, приготовленный на мангале, называется «карси хоровац», в кастрюле – «хазани хоровац», говяжий с курдючным салом – «ики-бир». А всего в этой кухне более двух десятков различных видов шашлыка.

Еще одно прекрасное блюдо – «ишхан хоровац» – шашлык из форели, выловленной в озере Севан. Предварительная подготовка рыбы к жарке – сложный многоступенчатый процесс, поэтому это царское блюдо имеет уникальный вкус.

Весьма распространенными являются первые блюда. Хозяйки готовят такие супы, что вкус их забыть невозможно. «Хаш» – армянский суп из бараньих или говяжьих ножек, приготовление этого блюда занимает целый день. «Бозбаш» – суп из мяса ягнёнка с горохом, картофелем, баклажанами, болгарским перцем и луком.

В национальной кухне Армении почитаются молочные продукты. Употребляют их как самостоятельные блюда, так и в качестве приправ. Самый популярный молочный напиток – «мацун» – сгущенное кислое молоко. На его основе готовят различные супы, а летом в жару разбавляют водой, и получается «тан» – незаменимый напиток для утоления жажды. А еще из мацуна делают творог «жажик» и самый популярный армянский сыр «витой чечил».

Невозможно представить местную кухню без традиционного армянского хлеба – «лаваша». Пекут его по старинным технологиям, в глиняных печах — тонирах. Лаваш знают и любят во всем мире.

Порадует армянская кухня и сладкоежек. Пироги «каята» и «назук» со всевозможными фруктовыми начинками не оставят никого равнодушным. Каждый слой такого пирога пропитывается топленым маслом, поэтому тесто имеет нежный вкус и просто тает во рту. Не менее вкусным лакомством является «шуджух» – ядра грецкого ореха, нанизанные на нитку, обмакивают в ароматный густой сироп из абрикоса или винограда, затем высушивают; и «алани» – сушеные персики, начиненные орехами, изюмом или фруктовым сахаром.

Самый известный крепкий напиток, без которого трудно представить национальную кухню Армении – знаменитый армянский коньяк, изготовленный из лучших сортов винограда Араратской долины. Также традиционными напитками являются местные вина и «арцах» – водка, настоянная на белых тутовых ягодах. Из безалкогольных напитков армяне предпочитают «Кисломолочный мацун», минеральную воду «Джермук» и кофе.

 

В Армении представлены исторические и архитектурные памятники всех эпох – от первобытно-общинного строя до современности.
История непосредственно армянской государственности насчитывает свыше трех тысячелетий, восходя к истории Урарту (Араратского царства) – мощного государства, ровесника и соперника Ассирии.

Языческий храм в Гарни

В формирование древнеармянской культуры внесли свою лепту как обитатели Армянского нагорья, так и те древние общества и страны, с которыми издавна контактировали армяне. Уже на самом раннем этапе своего развития древнеармянская культура была очень восприимчива к культурным достижениям других народов, особенно ярко это свойство проявилось в период эллинизма. Наиболее известным памятником эллинистической эпохи в Армении является языческий храм в Гарни, сооруженный в I веке и посвященный богу солнца Митре.
При Аршакидах (в 301 году) произошло определяющее событие в истории армянского народа – принятие христианства, что во многом определило дальнейшее развитие армянской культуры.

Св.Эчмиадзин

Св.Эчмиадзин – главная достопримечательность города Вагаршапат, занимающая в центре города территорию в 80 тыс. кв. км. Здесь расположены Кафедральный собор Сурб Эчмиадзин, резиденция Католикоса всех армян, Духовная семинария и многое другое.
Кафедральный собор – древнейший христианский храм Армении. Он был заложен в самом начале IV века, сразу после принятия армянами христианства. По легенде, место для строительства храма было указано Григорию Просветителю самим Христосом. В Вагаршапате много других известных архитектурных памятников.
При въезде в город возвышается величественный храм Сурб Рипсиме. Он сооружен в 618 году на том месте, где, по преданию, приняла мученическую смерть дева Рипсиме, оказавшаяся верна христианской вере в то время, когда страна еще была языческой. Мощи Святой Рипсиме покоятся в подземной усыпальнице храма. Сам храм по праву считается шедевром армянского церковного зодчества.

Храм Звартноц

В 5 км от Вагаршапата находятся руины храма Звартноц (храм Бдящих сил), построенный в VI веке н.э., который был разрушен в X веке вследствие землетрясения. Сохранившиеся фрагменты позволяют составить представление об орнаментах, которыми был обильно украшен храм; многие мотивы орнаментов до сих пор используются в армянской архитектуре. Храм Звартноц относят к величайшим памятникам древней мировой архитектуры.

Гехард

Гехард – старинный монастырь, первые постройки которого были сооружены еще в IV веке н.э. Название «Гехард» переводится как «Копье». По преданию, в монастыре хранилось копье, которым распятый на кресте Христос был пронзен одним из римских стражников. Наконечник копья хранится в музее Св. Эчмиадзина. Особенно интересны красивейшие церкви, а также монашеские кельи, высеченные в скале.

Монастырь Хор Вирап

Монастырь Хор Вирап, расположенный на холме близ села Покр Веди, - самая главная достопримечательность области Арарат. Монастырь является одной из святынь Армянской Апостольской церкви, местом паломничества. Согласно церковному преданию, на этом месте находилась темница Арташата, столицы Армении, и именно в нее по приказу царя Трдата III был заточен один из сподвижников царя, Григор, уличенный в том, что он исповедует христианство.
Григор провел в темнице 15 лет. Предание о мученичестве Григора переплетается с преданием о девах-христианках Рипсиме, Гаяне и их подругах. После того, как по приказу царя Трдата девы были казнены (300 г. н.э.), сам царь тяжело заболел. В народе недуг его называли «свиной болезнью», так как голова царя стала свиноподобной.
Сестра царя, Хосровидухт, несколько раз видела сон о том, что царя может исцелить только томящийся в темнице Григор. Хосровидухт добилась освобождения Григора. Последний захоронил останки дев-великомучениц, а затем исцелил царя. После этого царь и его челядь приняли христианство, а Григор вскоре стал первым католикосом (Григорий Просветитель). В 642 году на месте темницы воздвигли часовню. Под ней до наших дней сохранился застенок, в котором томился Григор.

Матенадаран

Матенадаран - Институт древних рукописей. В экспозиции представлены фрагменты древних рукописей V-VI вв., рукописи и миниатюры средних веков.
Институт Матенадаран был создан на базе национализированной в 1920 г. коллекции рукописей Эчмиадзинского монастыря. Начало создания этой коллекции датируется V веком и связано с Месропом Маштоцем (ок.361-440), изобретателем армянской письменности.

Озеро Севан

Бассейн озера Севан расположен в восточной части Армении в области Гегаркуник. В этой области можно увидеть самые древние памятники Армении – остатки государства Урарту. Еще сохранились остатки циклопической крепости (III-I вв. до н.э.), стены которой были выложены из необработанных базальтовых глыб толщиной 3-4 м2. На этом месте археологами был найден богатый материал: повозки из дерева, керамика, разнообразные украшения и т.д. времен Урартского царства. Остатки крепостей эпохи Урарту имеются также близ центра области – города Гавар, в селе Ланджахбюр и других местах.